salteado de ternera con champiniones y cebolla

vamos a empezar por cortar dos o tres filetes de ternera en tiras de un dedo de grosor

en una sarten amplia, antiadherente, pintamos con aceite de oliva usando una servilleta mojada en aceite, se pone al fuego y cuando este caliente se echa la carne a tiras y la removemos con dos espatulas de madera como si fuera una ensalada
mientras cortamos en rodajas finas una cebolla y medio kilo de champiniones
cuando la carne este lista, la apartamos y echamos la cebolla, y salteamos igual que la carne, con cuidado de no dejar ningun trozo quieto demasiado tiempo porque se quemaria
cuandpo empieza a ytransparentar, la echamos sobre la carne y echamos los champiniones en la sarten
seguimos salteando hasta que empiecen a dorarse, tiene que ser a fuego fuerte para evitar que empiecen a soltar agua y se recuezan; echamos encima la carne con la cebolla y dos cucharadas soperas de salsa de soja, un puntazo de sal y otro de pimienta molida, le damos un mareito durante un minuto y esta listo para servir

si no es para seguir una dieta, se puede acompaniar de arroz blanco, spaghetti, o cous-cous