...empieza con su cafe con leche desnatada, pero le vamos a dar un empujoncito a base de huevo revuelto con jamon y cebollino
para el almuerzo, unas pechugas de pollo a la plancha con broccoli al vapor
un polo de merienda
de cena un salteado de ternera con champiniones y cebolla
lunes, 8 de febrero de 2010
domingo, 7 de febrero de 2010
el lunes empiezo dieta
...y se me ocurre que lo mismo os gustaria seguirla; es una dieta baja en carbohidratos, baja en grasa y alta en proteinas
el desayuno consiste en un cafe con leche desnatada y sustituto de azucar; mas tarde procuro aguantar hasta el almuerzo con un poco de jamon york o pechuga de pavo
el almuerzo va a consistir en un buen filete de ternera a la plancha con judias verdes salteadas y un platano
para media tarde, un polo de naranja, que solo aporta 80 calorias, ayuda a aguantar hasta la cena
de cena una macroensalada: pepino, rabanillo, cebolla, lechuga, tomate, y un buen monton de jamon cocido picado con aderezo de aceite de oliva virgen, vinagre de modena, queso parmesano, sal y pimienta
y asi, hasta el martes...
el desayuno consiste en un cafe con leche desnatada y sustituto de azucar; mas tarde procuro aguantar hasta el almuerzo con un poco de jamon york o pechuga de pavo
el almuerzo va a consistir en un buen filete de ternera a la plancha con judias verdes salteadas y un platano
para media tarde, un polo de naranja, que solo aporta 80 calorias, ayuda a aguantar hasta la cena
de cena una macroensalada: pepino, rabanillo, cebolla, lechuga, tomate, y un buen monton de jamon cocido picado con aderezo de aceite de oliva virgen, vinagre de modena, queso parmesano, sal y pimienta
y asi, hasta el martes...
la ensalada de Sole
esta receta me llego via e-mail, aun no he tenido ocasion de prepararla, pero me da la sensacion de que tiene que estar muy bien
INGREDIENTES:
INGREDIENTES:
100g. de langostinos cocidos.
5 palitos de cangrejo.
1 huevo cocido.
1 lata de atún.
1 lata pequeña de aceitunas.
cogollos de tudela.
mayonesa..
sal, vinagre y aceite.
ELABORACION
se corta todo muy menudito y se echa en un bol para poderlo mezclar bien.
se añade una pizca de sal, poquisisisiisiiiima, porque ya todo tiene su sabor, a mi me enseñaron así la receta y así te la cuento, pero yo por mi no le pondría sal.
se añade una cucharada sopera de vinagre y dos de aceite, si puede ser la mitad mejor, se remueve bien.
se le añade mayonesa al gusto, a mi personalmente me gusta con bastante.
se lavan las hojas de los cogollos, se dejan escurrir, a mi no me gusta secarlos, pero puedes ponerlos en un paño limpio, y se van rellenando con la mezcla.
riquisimo, barato y yo todavía no conozco a nadie que haya dicho que no le gustara, y créeme lo hago bastante. no hay comida entre amigos que haga en casa que no lo ponga, porque es un entrante que gusta.
si necesitas hacer mas cantidad porque tienes muchos invitados yo siempre voy aumentando las cantidades en el doble.
ej:
en vez de 100g de langostinos cocidos, 200 g.
5 palitos de cangrejo, 10 palitos
1 huevo cocido, 2 huevos.
1 lata de atún, 2 latas de atún.
1lata de aceitunas, 2 latas.
lo que no varío es la cantidad de vinagre y aceite.
jueves, 4 de febrero de 2010
coliflor gratinada
es, para mi gusto, un plato delicioso
si haces dieta vegetariana, suprime el queso, sigue estando delicioso
ingredientes
una coliflor grande
una cebolla gorda
una bechamel de medio litro segun receta (http://barryscookblog.blogspot.com/2010/01/bechamel-base.html)
un paquete grande de queso rallado
aceite
sal
pimienta
corta la cebolla en aros y la pones a freir a fuego lento en una sarten con dos o tres cucharadas de aceite de oliva
mientras frie la cebolla, trocea la coliflor en floretes y estos, por la mitad
cuando la cebolla empieza a dorar, la apartas y pones en la sarten la coliflor torceada y un vaso de agua, tapas y dejas cocer a fuego medio durante un 10 minutos
sube el fuego para que evapore el resto de agua, removiendo con cuidado la coliflor de vez en cuando
cuando notes que el sonido cambia de plof plof (hervir) a churrussflesss (freir), retiras del fuego
enciende el horno y lo pones a 220 grados, mas o menos
en una fuente de horno, o en una cazuela de barro, pones la coliflor, la salpimentas, le echas por encima la cebolla frita bien distribuida , encima de esta la bechamel, y terminas salpicando con el queso rallado
dejalo en el horno unos 20 minutos
puedes recalentar en el microondas
te aseguro que es una delicia
si haces dieta vegetariana, suprime el queso, sigue estando delicioso
ingredientes
una coliflor grande
una cebolla gorda
una bechamel de medio litro segun receta (http://barryscookblog.blogspot.com/2010/01/bechamel-base.html)
un paquete grande de queso rallado
aceite
sal
pimienta
corta la cebolla en aros y la pones a freir a fuego lento en una sarten con dos o tres cucharadas de aceite de oliva
mientras frie la cebolla, trocea la coliflor en floretes y estos, por la mitad
cuando la cebolla empieza a dorar, la apartas y pones en la sarten la coliflor torceada y un vaso de agua, tapas y dejas cocer a fuego medio durante un 10 minutos
sube el fuego para que evapore el resto de agua, removiendo con cuidado la coliflor de vez en cuando
cuando notes que el sonido cambia de plof plof (hervir) a churrussflesss (freir), retiras del fuego
enciende el horno y lo pones a 220 grados, mas o menos
en una fuente de horno, o en una cazuela de barro, pones la coliflor, la salpimentas, le echas por encima la cebolla frita bien distribuida , encima de esta la bechamel, y terminas salpicando con el queso rallado
dejalo en el horno unos 20 minutos
puedes recalentar en el microondas
te aseguro que es una delicia
martes, 2 de febrero de 2010
lomo de cerdo mechado al horno
empezamos con un buen trozo de cinta de lomo, unas tiras de bacon (en mi caso, 8 gorditas), sal y pimienta
eso con rallas rojas es una tabla de corte de plastico, ideal para pasar despues por desinfectante; no recomiendo usar tablas de madera a la hora de trabajar con carnes crudas por las dificultades posteriores para su desinfeccion
lo ideal es un cuchillo jamonero, pero no tengo, ya que aqui no hay jamones (bueno, si hay pero no como los entendemos ahi) asi que uso una punta para atravesar la pieza de lomo de extremo a extremo
un detalle a tener en cuenta es, al pinchar la carne, que el borde cortante del cuchillo este hacia el centro de la pieza, para evitar que se nos vaya hacia fuera y corte la superficie del lomo
con el dedo vamos metiendo a presion las lonchas de bacon, en mi caso cupieron dos por boquete
cuando se le pilla el punto se pueden hacer mas boquetes y rellenar con aceitunas, dientes de ajo, zanahorias...
como este no es de fiesta, lo he preparado solo con bacon
una vez rellenado lo salpimentamos, lo forramos con tiras de bacon, con lo que nos ahorramos la revision cada media hora para echarle jugo que no se reseque
lo metemos a horno medio,unos 200 grados, una hora y media y este es el resultado
y al darle un corte, las lonchas tienen esta pinta
ahora se corta en lonchas y se sirve con guisantes y pure de patatas, o se corta finito en frio, y se usa para bocatas poniendo un poco de mayonesa y mostaza en el panecillo
bon apetit
eso con rallas rojas es una tabla de corte de plastico, ideal para pasar despues por desinfectante; no recomiendo usar tablas de madera a la hora de trabajar con carnes crudas por las dificultades posteriores para su desinfeccion
lo ideal es un cuchillo jamonero, pero no tengo, ya que aqui no hay jamones (bueno, si hay pero no como los entendemos ahi) asi que uso una punta para atravesar la pieza de lomo de extremo a extremo
un detalle a tener en cuenta es, al pinchar la carne, que el borde cortante del cuchillo este hacia el centro de la pieza, para evitar que se nos vaya hacia fuera y corte la superficie del lomo
con el dedo vamos metiendo a presion las lonchas de bacon, en mi caso cupieron dos por boquete
cuando se le pilla el punto se pueden hacer mas boquetes y rellenar con aceitunas, dientes de ajo, zanahorias...
como este no es de fiesta, lo he preparado solo con bacon
una vez rellenado lo salpimentamos, lo forramos con tiras de bacon, con lo que nos ahorramos la revision cada media hora para echarle jugo que no se reseque
lo metemos a horno medio,unos 200 grados, una hora y media y este es el resultado
y al darle un corte, las lonchas tienen esta pinta
ahora se corta en lonchas y se sirve con guisantes y pure de patatas, o se corta finito en frio, y se usa para bocatas poniendo un poco de mayonesa y mostaza en el panecillo
bon apetit
meatloaf (pastel de carne)
meat significa carne y loaf es como se denomina al formato de la barra de pan de molde (bread loaf) asi que, traducido seria barra de carne o pieza de carne
los ingredientes:
entre medio kilo y un kilo de carne picada baja en grasa (90/10)
un paquete de bacon
una cebolla mediana (o media gorda)
dos cucharadas de salsa de tomate (casera o de lata)
dos cucharadas de salsa barbacoa
un huevo
un puniao de pan rallado
sal y pimienta
empezamos picando medio paquete de bacon y poniendolo en la sarten a fuego lento, que sude y se refria bien
retiramos el bacon y parte de la grasa, dejando mas o menos una cucharada sopera de grasa para saltear la cebolla picada
doramos la cebolla en la grasa de bacon y le aniadimos el tomate frito y la salsa barbacoa
ponemos en el bol de mezclar la carne, el huevo (sin cascara, cachondos!), el pan rallado, el bacon frito y el sofrito de cebolla, tomate y salsa barbacoa; salpimentamos
lo mezclamos bien mezcaldito
ahora en un molde, en este caso un pyrex, pero sirve cualquier bandeja de horno, hacemos una cama con lonchas de bacon...
...ponemos la carne modelandola con la espatula para que tenga forma de bloque...
...y la cubrimos con lonchas de bacon...
...para que no se reseque en el horno; aqui lleva media hora de coccion, le queda una horita a 200 grados
el resultado final, dentro de una horita, que el prenda esta en el horno
..el resultado final es este
ya veis que ha sudado un monton de grasa; yo la retiro con una cuchara primero y luego con servilletas de papel, os aseguro que no resulta grasienta
notas aclaratorias:
* si no te gusta la salsa barbacoa, le puedes poner un chorro de salsa worcestershire
* este es para cuatro raciones; lo puedes hacer tan grande como quieras siempre que te quepa en el horno
* esta rico frio o caliente
* admite cambiar la carne de vacuno por cerdo o pollo, o mezclas
* si tienes infantes, puedes modelar la carne con moldes de playa y desmoldar en la fuente de horno, a los pitufos les encantara una estrella de mar o una tortuga de carne picada
los ingredientes:
entre medio kilo y un kilo de carne picada baja en grasa (90/10)
un paquete de bacon
una cebolla mediana (o media gorda)
dos cucharadas de salsa de tomate (casera o de lata)
dos cucharadas de salsa barbacoa
un huevo
un puniao de pan rallado
sal y pimienta
empezamos picando medio paquete de bacon y poniendolo en la sarten a fuego lento, que sude y se refria bien
retiramos el bacon y parte de la grasa, dejando mas o menos una cucharada sopera de grasa para saltear la cebolla picada
doramos la cebolla en la grasa de bacon y le aniadimos el tomate frito y la salsa barbacoa
ponemos en el bol de mezclar la carne, el huevo (sin cascara, cachondos!), el pan rallado, el bacon frito y el sofrito de cebolla, tomate y salsa barbacoa; salpimentamos
lo mezclamos bien mezcaldito
ahora en un molde, en este caso un pyrex, pero sirve cualquier bandeja de horno, hacemos una cama con lonchas de bacon...
...ponemos la carne modelandola con la espatula para que tenga forma de bloque...
...y la cubrimos con lonchas de bacon...
...para que no se reseque en el horno; aqui lleva media hora de coccion, le queda una horita a 200 grados
el resultado final, dentro de una horita, que el prenda esta en el horno
..el resultado final es este
ya veis que ha sudado un monton de grasa; yo la retiro con una cuchara primero y luego con servilletas de papel, os aseguro que no resulta grasienta
notas aclaratorias:
* si no te gusta la salsa barbacoa, le puedes poner un chorro de salsa worcestershire
* este es para cuatro raciones; lo puedes hacer tan grande como quieras siempre que te quepa en el horno
* esta rico frio o caliente
* admite cambiar la carne de vacuno por cerdo o pollo, o mezclas
* si tienes infantes, puedes modelar la carne con moldes de playa y desmoldar en la fuente de horno, a los pitufos les encantara una estrella de mar o una tortuga de carne picada
lunes, 1 de febrero de 2010
patatas en ajopollo
...que, aunque parezca mentira, la unica carne que ven es la de tus dedos cuando pelas las patatas
esta receta es como para dos
da muy poco trabajo, asi que ve pensando que vas a poner de segundo para prepararlo mientras esta cuece o saca el estuche de manicura y aprovecha mientras...
ingredientes:
- 4 patatas medianas
- 2 dientes de ajo
- una cucharada rasa de pan rallado
- un manojo de perejil
- sal
- aceite
pelas las patatas y las destrozas, o sea, las cortas irregulares
pones un par de cucharadas de aceite en una olla y pones al fuego, echas las patatas y las mareas un par de minutos
cubres con agua templada del grifo
picas bien picaditos los ajos y el perejil, los mezclas con el pan rallado y la sal y agregas la mezcla a las patatas
dejas que hierva y reduces el fuego al minimo y tapas
...a los pocos minutos empezara a oler riquiiisimo
en unos 20 minutos esta listo
esta receta es como para dos
da muy poco trabajo, asi que ve pensando que vas a poner de segundo para prepararlo mientras esta cuece o saca el estuche de manicura y aprovecha mientras...
ingredientes:
- 4 patatas medianas
- 2 dientes de ajo
- una cucharada rasa de pan rallado
- un manojo de perejil
- sal
- aceite
pelas las patatas y las destrozas, o sea, las cortas irregulares
pones un par de cucharadas de aceite en una olla y pones al fuego, echas las patatas y las mareas un par de minutos
cubres con agua templada del grifo
picas bien picaditos los ajos y el perejil, los mezclas con el pan rallado y la sal y agregas la mezcla a las patatas
dejas que hierva y reduces el fuego al minimo y tapas
...a los pocos minutos empezara a oler riquiiisimo
en unos 20 minutos esta listo
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