salsa tartara light

en vez de mayonesa, vas a usar un yogur natural sin azucar light, de los que no tienen endulzante

lo pones en un bolito y le echas una cucharadita de cebollino picado, otra de aceituna picada, otra de cebolleta picada y si te gustan las alcaparras o los pepinillos, otra cucharadita y ajustas con aceite de oliva virgen extra y un poco de sal y pimienta

mezclas bien y ya esta lista para servir

Lomo de salmon a la plancha (suprema)

para este plato a mi, en particular, me gusta comprar una suprema, o sea, una pieza de lomo, sin espinas pero con piel en una cara, o medio trasero de salmon desespinado, que queda un triangulo con piel en una cara

bueno, en una sarten amplia con tapa, ponemos una generosa capa de sal gorda y la ponemos al fuego; cuando este caliente ponemos el trozo de salmon con la piel para abajo, en contacto con la sal, y tapamos, bajando el fuego a medio
en unos 6 minutos destapamos y, con un tenedor, comprobamos si el salmon esta ya hecho, sino, lo dejamos un poco mas
el vapor generado por estar la sarten cubierta va a cocer el salmon sin ningun aditivo
cuando este listo, lo pasamos a un plato, le damos la vuelta y retiramos la piel, que estara chamuscada y llena de sal

el salmon lo podemos comer directamente con un poco de aceite de oliva, con salsa tartara, o desmenuzado en una ensalada

recomiendo tener la cocina muy ventilada y la puerta que da al resto de la casa cerrada
cuando acabes de preparar salmon, y tras lavarla, pon vinagre en la sarten para que elimine totalmente el olor a pescado, que no te vaya a fastidiar el siguiente plato que cocines

viernes, por fin es viernes!!!

bueno, aunque vamos a celebrar que es viernes, eso no nos libra del cafetito con desnatada y unos huevos revueltos

para almorzar, un buen lomo de salmon a la plancha con salsa tartara light (la receta viene detras) y unos tomates a rodajitas con aceite y sal

a media tarde, uno o dos kiwis

de cena, como el sabado es mas relajado, vamos a aprovechar para una limpieza y vamos a cenar esparragos y alcachofas al natural con vinagreta, y una buena naranja de postre (una cena riquiiisima en fibra limpiadora)

La tarta al whisky de Ana

Hacerla con 2 o mas dias de antelación para que el caramelo se impregne en la tarta.

Para 6-8 raciones:

-6 huevos
-6 cucharadas de azúcar
-1 litro nata para montar
-caramelo liquido o azucar requemada
-1 chorro de whisky, coñac o "Baileys"
-sobaos o bizcochos de espuma
-café, leche y azúcar

Se baten las 6 yemas con las 6 cucharadas de azúcar; luego se mezclan bien con las claras batidas a punto de nieve.A continuación batimos el litro de nata (con el azucar que necesite) y lo mezclamos todo con el chorro de whisky.

Forrar el molde con caramelo líquido y vaciar la mezcla en él.

Emborrachamos los sobaos en una mezcla de café, leche,azúcar y un poco de whisky y los vamos introduciendo en la tarta. Y ya está. Hala! al congelador.

Sacarla con antelacion para desmoldar y que no este muy congelada cuando se vaya a comer.

jueves, un dia mas...

y seguimos con el aburridisimo desayuno de cafelito y huevos revueltos, hoy con un poco de queso light (uau!!)

para almorzar un buen filete de ternera a la plancha con una ensalada generosa de lechuga y tomate

de merienda, un bolito de fresas con sucedaneo de azucar

para cenar un pescadito a la plancha con unas judias verdes hervidas con aceite, limon y ajo (opcional)

animo, que el domingo toca fiesta!

miercoles, seguimos la dieta

y va a ser relativamente simple

el desayuno, repetimos, cafelito y huevos revueltos

para el almuerzo, unas alcachofas salteadas con taquitos de jamon

de cena ensalada de judias verdes, con cebolla, pechuga de pavo, aderezo de aceite y vinagre de modena y un generoso salpicado de queso rallado light
rematamos con dos platanos

salteado de ternera con champiniones y cebolla

vamos a empezar por cortar dos o tres filetes de ternera en tiras de un dedo de grosor

en una sarten amplia, antiadherente, pintamos con aceite de oliva usando una servilleta mojada en aceite, se pone al fuego y cuando este caliente se echa la carne a tiras y la removemos con dos espatulas de madera como si fuera una ensalada
mientras cortamos en rodajas finas una cebolla y medio kilo de champiniones
cuando la carne este lista, la apartamos y echamos la cebolla, y salteamos igual que la carne, con cuidado de no dejar ningun trozo quieto demasiado tiempo porque se quemaria
cuandpo empieza a ytransparentar, la echamos sobre la carne y echamos los champiniones en la sarten
seguimos salteando hasta que empiecen a dorarse, tiene que ser a fuego fuerte para evitar que empiecen a soltar agua y se recuezan; echamos encima la carne con la cebolla y dos cucharadas soperas de salsa de soja, un puntazo de sal y otro de pimienta molida, le damos un mareito durante un minuto y esta listo para servir

si no es para seguir una dieta, se puede acompaniar de arroz blanco, spaghetti, o cous-cous