bechamel base

de la de cubrir una cazuela con canelones, o para unas coliflores... mil usos, oigauste!

esta no es tan facil, porque pide atencion constante mientras se hace

en una sarten seca, pones una cucharada sopera colmada de harina y la
pones al fuego
remueve constantemente con una espatula de madera, y cuando empiece a
tostarse, apagas y sigues removiendo
pones la harina tostadita en la batidora
aniades una pastilla de avecrem o de caldo, cada cual la marca que prefiera
o encuentre en el colmao de la esquina
aniades ademas una nuez de mantequilla o margarina
aniade una raspada generosa de nuez moscada y, si quieres, un pellizco de
pimienta (yo paso)
aniades una taza de leche templada y a batir
en un cazo de los que no se pegan pones dos tazas mas de leche y pones a
calentar
cuando la leche del cazo esta templada, aniades el batido y remueves lenta
pero constantemente con una espatula de madera asegurandote de que raspas
todo el fondillo para evitar que se te queme o salgan grumos, a fuego medio
cuando empiece a hervir, manten un par de minutos removiendo constantemente
y retiras del fuego y dejas reposar

ya tienes lista la bechamel ( o la besamela, jatetu, oyesss)

ea, pos otra recetilla mas....