salsa de almendras

es mas facil que cambiarse de calcetines, asi que vamos a ver si le poneis arte.
esta receta la adapte para el marido de una amiga, con un minimo de interes sale
deliciosa

* media taza de aceite de oliva
* una cebolla gorda, troceada (si no tienes ganas de llorar, la pones, una
vez pelada, en una bolsa con autocierre y le pasas por encima con el coche
un par de veces, pal caso es lo mismo, porque luego va a pasar por la batidora)
* media taza de almendras (da igual si son enteras, picadas, molidas,
fileteadas, con piel, sin piel, largas, cortas...eso si, sin cascara que si
no te joen las cuchillas de la batidora)
* una copita de vino blanco (o dos)
* una pastilla de caldo de carne (avecrem, knorr, maggi...)
* un pellizco de colorante amarillo (azafran, colorante de paellas, achiote,
lo que tengas mas a mano)
* una taza de agua

frie la cebolla, cuando empiece a dorar le añades las almendras, remueves,
añades la pastilla de caldo, la desmenuzas y añades el vino blanco
dejas cocer unos minutillos a fuego lento y lo pones en la batidora, le das
fiesta hasta que se haga pure y lo tamizas, echas el agua en la batidora para
enjuagar y aprovechar todo lo que queda entre las cuchillas y tal, y sigues
tamizando hasta que te canses
pones la mezcla en a fuego lento en un cacillo antiadherente unos cinco
minutejos, ajustas de sal y hala, a papear!

si haces albondigas, pollo frito, o cualquier carne simplemente pasada por
la sarten, puedes echarle encima la salsa, pero con el doble de agua y
dejar cocer de 20 minutos a media hora a fuego lento y tapado removiendo
de vez en cuando y sirves con patatas fritas o con arroz pilaw

ea, que aprovesheeeeeee