patatas a la importante

es un entrante perfecto de fin de mes aunque tambien las pongo como guarnicion si tengo mas de 6 invitados, por lo comodo

hace falta una cazuela de barro de las grandes, aunque una fuente de pyrex hace el mismo servicio
para tener una idea de las cantidades, llena la fuente o cazuela de patatas sin pelar, y ya tienes la cantidad de patatas

pelas las patatas y las cortas en rodajas de un par de cm de grosor

las pasas por harina y, sin sacudirlas excesivamente, las pasas por una sarten con medio dedo de aceite, las doras levemente y las vas colocando en la cazuela; te saldran dos o tres capas de patatas
cuando acabes, en la misma sarten con los restos de harina frita, fries un par de cebollas medianas cortadas en ruedas, cuando estas empiecen a dorar vuelcas la sarten sobre las patatas
le metes un buen puntazo de sal, y cubres con caldo de carne (de brick funciona perfectamente) y metes la cazuela a horno medio una horita

yastan listas para servir
aun mas ricas si pasada la hora apagas el horno y las dejas reposar 20 minutillos extra

sirven tanto como entrante como para guarnicion de cualquier carne