espinacas con frutti di mare ( o sea, pescao)

es extremadamente sencillo a la par que delicioso, perfecto
para cuando tienes amigas pijas invitadas por lo light

pones agua a hervir y cuando hierva, le endiñas 1/2 paquete
de espinacas congeladas por cabeza ( o medio kilo de espinacas
frescas lavaditas) deja hervir unos cinco minutos, escurre y
reserva.
en un wok o una sarten amplia pones un poco de aceite y echas
pescado sin piel(un filete por cabeza) ni espinas, cortado en
tiras ( da igual, el que tengas en el congelador), deja que
se dore por un lado y le das la vuelta con cuidado, que se
desmenuza.
cuando el pescadito esta hecho, lo apartas y pones en la sarten
un puñado generoso de gambas peladas y una pastilla de caldo
de pescado y le das vueltas hasta que las gambas esten hechas,
ponlo sobre las tiras de pescado
en el aceite que queda añades un poco mas y echas una cebolla
cortada en rodajas o tiras finas, y vas salteando hasta que
dore, entonces echas las espinacas escurridas y marea que te
marea hasta que evapore el agua y suene como a frito
distribuye las espinacas en los platos haciendo un montoncito
y haz un boquete en el centro que rellenas con el pescadito
y las gambas
buen provechitooooooooooo