Enblanco de pescado

esta es la receta de mi abuela para dias de frio, para despues de una indigestion, para cuando alguien esta pocho...

en una olla mediana pones una cebolla entera, con un corte en cruz por el extremo del tallo, cubres con agua, pones al fuego y le
añades unos granitos de pimienta negra (cinco o seis) un par de dientes de ajo, un par de hojas de laurel, un pellizco de sal y un chorro generoso de aceite de oliva
virgen

te pones a pelar patatas ( y asi la cebolla hierve un ratito
mientras), las lavas y las cortas en rodajas de un dedo de gordas y
las pones en la cazuela

cuando las patatas esten tiernas, de 15 a 20 minutos de coccion,
añades a la olla unos filetes de pescado (bacalao, merluza,
pescadilla, el que tengas a mano)y lo dejas cocer todo otros cinco
minutos
tienes tambien la opcion de agregar, al tiempo de las patatas, un
puñadito de arroz y, al tiempo del pescado, un puñadito de gambas

tambien puedes retirar el ajo y la cebolla, una vez acabada la
receta, los pasas por la batidora y los reincorporas a la olla, con lo que consigues un caldo mas denso

si eliminas la patata tienes una sopa de pescado ultralight