stroganoff (mi version)

sirve para cerdo o ternera, 3/4 de kilo, como para dos, muy generosa
ingredientes:
-3/4 de carne de ternera o cerdo, o dos chuletones de ternera, o tres o cuatro
chuletas de cerdo
-una cebolla pequenia
-una lata mediana de champiniones laminados
-un par de cucharadas de aceitunas sin hueso
-3 o 4 pepinillos en vinagre
-una copa de brandy o whisky
-un vasito de vino blanco
-mostaza louit al estragon
-medio brick pequenio de nata liquida

en una sarten gruesa ( si es gruesa, retiene mas calor y la carne queda
dorada sin que suelte toa el agua ) bien caliente, pones una cucharada
de aceite de oliva y la carne ( que lo mismo da si son chuletas de cerdo,
de vaca, filetitos de lomo, o puntas de solomillo) y la doras
la apartas y colocas en una fuente tapada y reservas
ahora pones una cebolla pequenia muy picadita y remueves hasta que se dore,
y aniades unos cuantos champignones laminados o picados, unas aceitunas
picaditas y unos pepinillos tambien muy picaditos y remueves bien
ahora viene el touch del chef... aniade una copa de cognac o whisky y metele
fuego, remueve hasta que se apague por si pispo y le aniades pimienta recien
molida y mostaza louit al estragon
ahora vas a aniadir la carne con el jugo que habra soltado, en la sarten con
el salteado de verduras y, si quedara seco puedes aniadir un chorrito de vino
blanco
retiras la carne, pero esta vez para ponerla en platos previamente calentados,
y aniades a la sarten medio brick de nata liquida
dejas cocer un par de minutos para que la salsa espese y la repartes sobre
los la carne que esta en los platos
puedes acompaniar con cous-cous simple, con patatas a lo pobre o unas judias
salteadas